飲食店経営はどうよ

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飲食店経営で成功する人、しない人
一体、何が違うのでしょう。


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せっかく飲食店を始めるなら、儲かるお店をつくりたいですよね。


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飲食店経営も大変・・・

経営が苦しくなってくると
なかなか改善点も思いつきません。

でも何か、方法はあるはずです。


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小さなお店を繁盛させる黄金レジェンド

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お店の売上を増やし、

経営を軌道に乗せるには

人の育成が大事です。


お客さんは、人につきます。


お客さんは、食べものや、飲み物が欲しいだけのために

お店に来ているのではなく

店員さんに会いに来ているのです。


お店で働いている人たちに会いたくて

リピーターになるのです。



よく、喫茶店などで

アルバイトの女の子をクビにしたら

売上が半減した

なんて話を聞きます。



ですから、人づくりが、お店の繁栄には不可欠です。


ただ、雇って働かせるだけではなく、

その人の魅力を最大限に引き出し

育てていくことが大事です。


それと同時に

お店を愛し、お店で働くのが好きになるような

工夫、仕組みづくりが不可欠です。


これらはすべて

経営者がよく考えなくてはいけないことです。

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飲食店の場合、よくよく注意しなくてはいけないことがあります。


それは、お金の管理。


飲食店を始める人は、意外とどんぶり勘定が好きな人が多いです。


これではいけません。


飲食店は、曜日、月初・月末、シーズンによって

お客の入りが変化しやすい商売です。


そんな中で


売上のちょっとした変化に気づいて

スグに対策を打つためには、

正確な会計管理と、その解析が不可欠です。



自分で会計管理ができないのなら

税理士さんに頼みましょう。

もちろん

ただ、会計計算するだけの税理士ではなく

その会計結果を解析して、

経営指針を出してくれるような

「経営アドバイス」のできる税理士さんを探して

パートナーにしましょう。



飲食店では、

現金の取扱いが多くなります。

やとったアルバイトにお金をまかせっきりにしたり

お金の置き場所をいつも同じところにしていると


持ち逃げをされるリスクが高まります。



やとったアルバイトの管理・育成をしっかりしておくほか、

見かけないお客さんとは必ず名刺交換しておくなど

日ごろの防衛策が大切です。

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